Ice cream ประเภทรสชาติต่าง ๆ ที่นิยม

เรามาดูต้นกำเนิดของ Ice cream กันว่ามาจากไหนและมีไอศกรีมประเภทไหนบ้างเราต้องย้อนไปก่อนสมัย 200 ปีในคริสตศักราชของชาวจีนในสมัยกษัตริย์ของราชวงศ์ที่มีการผสมนมแกะ นมวัว ผสมแป้งและนมควาย ในการบูทอัดใสแท่งเหล็กแช่ไว้ให้แข็งตัวแล้วนำเอามารับประทาน  โดยต่อมาก่อนปีคริสตศักราชเหล่าธาตุไปขุดน้ำแข็งจากถ้ำมาผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้ และในปี ค.ศ 1254 มีนักเดินทางชาวอิตาลีได้นำวิธีการทำไอศกรีมอย่างเอร็ดอร่อย มาจากเมืองจีนกลับไปยังยุโรปมีการปรับสูตรจนกลายมาเป็นเจรจาต่ออันโด่งดังในสมัยนั้น ไอศกรีมเข้าสู่ประเทศสหรัฐอเมริกาในราว พ.ศ 1700 เป็นที่โปรดปรานของคนเป็นอย่างมาก ด้วยจุดที่เปลี่ยนทำให้ผู้คนนั้นได้ลองรสชาติของ ความเย็นและความชื่นใจแก้หายร้อนและหลังจากการปฏิวัติอุตสาหกรรม และมีการคิดเครื่องใช้ไฟฟ้า รวมถึงผลอย่างแรงงานต่าง ๆ ทำให้เกิดการพัฒนาและการทำสูตรไอศกรีมที่เข้าง่ายกับผู้คนมากยิ่งขึ้น

Ice cream

Ice cream อาหารหวานช่วยกระตุ้นความสดชื่น

ประเภทของไอศกรีมนี้เป็นของหวานที่ชื่นใจแล้วยังเรียกติดปากว่าเป็นของหวานที่แสนอร่อยสามารถที่จะแบ่งประเภทและส่วนผสมตามขั้นตอนออกมาได้อีกเยอะแยะมากมาย ทั้งนี้จะขอมายกตัวอย่างไอศกรีมยอดฮิตให้ทุกคนรู้จักกัน

Ice cream ที่เป็นรูปร่างเดิมเราต่างชื่นใจดีใส่ครีมและน้ำตาลไข่แต่ถ้าย้อนกลับไปตามสูตรดั้งเดิมแล้วไอศกรีม ในอเมริกาแต่ก่อนจะไม่ใส่ไข่แต่มีการปรับสูตรมาในปัจจุบันแต่ไข่อยู่ที่ 10 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นรสชาตินี้ส่วนมากจะทำเป็นรสนม และช็อกโกแลตวนิลาทำให้ทุกคนต่างชื่นชอบกันมากในหมู่เด็ก ๆ เพราะว่าเป็นรสชาติที่ทานง่าย

Gelato จะมีสัดส่วนของไขมันอยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ เท่านั้นเนื่องจากไม่ใส่นมมากกว่าครีมมีการปั่นอย่างช้า ๆ วิธีทำเพื่อให้ได้สัมผัสผิวของครีมกันอย่างเข้มข้นและเหนียวนุ่ม เป็นการคิดค้นของชาวอิตาลีซึ่งข้างในเจลาโต้มาก ในระดับที่เรียกว่าหากินได้ทุกหัวมุมของเมืองอิตาลีเลยก็ว่าได้

Sorbet เป็นไอศกรีมที่มีส่วนผสมเพียงแค่ผลไม้ และน้ำตาลโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมเข้ามาใส่เพิ่มรสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานจะได้รสชาติของความเป็นผลไม้กันอย่างเต็มที่ Ice cream แถมยังมีไขมันน้อยอีกด้วยมักจะนำมาครีมคั่นกลางระหว่างเมนู เพื่อเปิดรสชาติการสัมผัสกั้นเข้าสู่อาหารจานหลัก

Sherbet เป็นไอศกรีมของดื่มที่เราใส่นม และไข่บวกกับเจลาตินทำให้เนื้อสัมผัสนั้นนุ่มมากยิ่งขึ้นจะออกรสครีมมีความรู้สึกเบาบางไม่หนานุ่มมากจนเกินไป โดยไอศกรีมประเภทนี้จะมีส่วนผสมของไขมันที่น้อยกว่า 2% ส่วนมากจะเป็นพวกที่รักสุขภาพ และสัดส่วนเพราะว่ามันสามารถที่จะทานง่ายกว่าไม่เปรี้ยวจนเกินไป 

soft cream ยอดฮิตในปัจจุบันเป็นการสัมผัสฟองนมที่นุ่มฟูถูกอกถูกใจเป็นอย่างมาก กับหมู่วัยรุ่นยิ่งกินยิ่งเพลินเพราะว่าครีมนั้นจะถูกปั่นให้ละเอียดโดยจะใช้ตู้เฉพาะที่เรียกว่าซอฟครีมฟรีเซอร์ ช่วยในการปรับระบายอากาศเรียกว่า overrun ถ้าปริมาณอากาศมันน้อยจนเกินไปจะทำให้เก็บน้ำแข็งไม่เนียนนุ่ม ถ้าเกินจะทำให้ฟองอากาศตอบครีมจะเหลวมีไขมันเพียง 3-6 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

โดยการทำ Ice cream จะมีวิธีการทานที่แตกต่างกันต่อไปไม่ว่าจะเป็นการทานแบบผสมผสานดื่มด่ำรสชาติไอศกรีมผสมกับกาแฟที่เราเรียกว่า  อัฟโฟกาโต เป็นการทานไอศกรีมวนิลากับกาแฟซึ่งสามารถที่จะรวมตัวกันอย่างประหลาดใจ หรือว่าครีมคุกกี้มีการใส่ท็อปปิ้งคุกกี้เข้าไปในไอศกรีมวนิลาเป็นรสชาติที่โปรดปรานอีกรสชาติใดที่มีการสัมผัสคุกกี้กับไอศกรีมประกบเข้าหากัน โดยไอศกรีมคุกกี้ประเภทหินมีมานานตั้งแต่ยุค 40 และเริ่มเฉลิมฉลองวันครบรอบของไอศกรีมคุกกี้แห่งชาติด้วยในวันที่ 2 สิงหาคม และอีกหลากหลายเมนูที่นำเอาผลไม้มาเป็น Toppingหรือว่าแต่น่าจะคีย์ในรูปแบบต่าง ๆ ตามสูตรที่เราเห็นตามท้องตลาดและร้านไอศกรีมชั้นนำ

สามารถติดตามข่าวสารสาระดี ๆ เพิ่มเติมได้ที่>>> vnlabcode